Hľadáte dobré domáce občerstvenie na všetky príležitosti? Príchod nečakaných hostí, náplň do chlebíčka, ktorý si môžete vziať so sebou do práce alebo dať deťom do školy … Poviem vám, ako si doma vyrobiť sušenú bravčovú panenku. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Často sa stretávame s problémom, keď chceme lahodný kus trhaného. Kúpiť niečo v supermarkete je však desivé, pretože neviete, z čoho je výrobok vyrobený. Potom by vynikajúcou možnosťou bola sušená bravčová panenka, ktorú je možné dlho skladovať v chladničke bez straty chuti a cenných látok. Sušená bravčová panenka je skvelou voľbou pre sendvič. Je to veľmi chutné a nie príliš tučné a každá nováčik v domácnosti môže variť doma. Pretože recept je veľmi jednoduchý, aj napriek dlhému, trojtýždňovému procesu varenia. Ale stojí to za to. Príprava delikátneho mäsa doma vám ušetrí slušné peniaze. Preto, ak máte stále málo kulinárskych skúseností, ale chcete urobiť niečo originálne, urobte vynikajúcu trhanú bravčovú panenku.
Stojí za zmienku, že podľa navrhovaného receptu môžete variť nielen bravčové mäso, ale aj akýkoľvek iný druh mäsa. V pohode je napríklad hovädzia sviečková, morčacie, kačacie alebo kuracie filety. A ako korenie na úpravu mäsa môžete použiť akékoľvek korenie a korenie, ktoré máte najradšej a ktoré používate pri varení.
Pozri tiež prípravu trhaného teľacieho mäsa marinovaného v koňaku.
- Kalorický obsah na 100 g - 87 kcal.
- Porcie - 350 g
- Čas varenia - 20 dní
Zloženie:
- Bravčová panenka - 500 g
- Sladká mletá paprika - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžice
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Soľ - 300 g
- Koriander - 0,5 lyžičky
Krok za krokom príprava sušenej bravčovej panenky, recept s fotografiou:
1. Vyberte nádobu na solenie a nalejte do nej polovicu soli.
2. Bravčové mäso umyte a dobre osušte papierovou utierkou. Uložíme ho na vrstvu soli a posypeme zvyšnou soľou. Mäso by malo byť posypané veľkým množstvom soli, aby neboli žiadne prázdne miesta. V opačnom prípade bude zle solené a môže sa zhoršiť, pretože soľ je konzervačná látka.
3. Vložte bravčové mäso do chladničky na 8-10 hodín. Ak to potrebujete rýchlejšie, aby bolo mäso solené, nakrájajte ho na tenšie kúsky. Po čase strávenom v chladničke soľ z mäsa nasaje vlhkosť a v nádobe sa vytvorí šťava. A samotné mäso bude hustejšie.
4. Potom mäso umyte pod tečúcou studenou vodou, opláchnite všetku soľ a dobre osušte papierovou utierkou. Môžete ho dokonca nechať chvíľu na vzduchu, aby dobre vyschol. V opačnom prípade, ak zostanú kvapôčky vlhkosti, začnú sa na týchto miestach množiť baktérie.
5. Korenie spojte v malej nádobe: mleté čierne korenie, mletý koriander a mletý muškátový oriešok.
6. Uvarené korenie rozotrieme na všetky strany sušeného bravčového mäsa.
7. Mäso zabalte do bavlnenej utierky a dajte do chladničky na 20 dní. Čas od času ho otočte, aby mäso rovnomerne prepadlo zo všetkých strán. Môže sa tiež sušiť v pivnici pri teplote nie nižšej ako +10 stupňov. Hotovú bravčovú panenku uchovávajte v chladničke. Jedzte ho na tenko, pretože chutí najlepšie.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčovú panenku sušenú.
