Nádherné jemné a jemné košíčky vyžarujúce úžasnú arómu, s ľahkou štruktúrou, s drobenkami marmelády … Som si istý, že sú hodné ozdobiť ich ako každodenný, ale aj slávnostný čajový večierok.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Neustále experimentujem s košíčkami. Dnes nemenej zaujímavý recept na instantné muffiny s marmeládou. Výrobok je celkom chutný a ekonomický a na varenie je potrebný veľmi málo času. Košíčky vychádzajú svieže, červené a chutné. Odletia doslova za deň, takže aby ste mali čas dobre ochutnať, uvarte dvojitú, alebo lepšie trojitú porciu naraz.
Dnes budem robiť muffiny na báze kyslej smotany, vajíčka a masla. Môžete ich však upiecť na akýchkoľvek iných fermentovaných mliečnych výrobkoch. Napríklad kefír, jogurt, kvasené pečené mlieko atď. Namiesto marmelády môžete do cesta pridať akékoľvek bobule, sušené marhule, kúsky čokolády, hrozienka, orechy, citrusovú kôru, kandizované ovocie. Prísady nie sú nevyhnutné. Použite to, čo máte po ruke. Marmeládu som použil celkom náhodou. Dôvodom bola banálna ekonomika výrobkov. Marmeláda bola kúpená dávno a už bola taká tvrdá, že ju nebolo možné použiť samostatne. Preto som sa počas prípravy muffinov rozhodla pridať do cesta. Výsledok bol ohromujúci a veľmi zaujímavý. Marmeláda sa počas pečenia úplne rozpustila a vytvorila príjemnú kyslasto-sladkú nôtu. Tento koláč preto nepotreboval žiadnu impregnáciu!
- Kalorický obsah na 100 g - 324 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Múka - 200 g
- Kyslá smotana - 50 g
- Vajcia - 1 ks.
- Vaječný bielok - 1 ks.
- Maslo - 50 g
- Cukor - 50 g
- Soľ - štipka
- Ovocné želé - 30 g
Podrobná príprava jemných muffinov s marmeládou:
1. Maslo pri izbovej teplote nakrájajte na plátky a vložte do misy na miesenie cesta. Nalejte naň cukor.
2. Olejový bielok premiešajte mixérom. Vykonajte to, aby sa cukor úplne rozložil. Potom do cesta pridajte kyslú smotanu a žĺtok. Vložte proteín do čistej a suchej nádoby.
3. Jedlo rozmixujte mixérom do hladka a hladka.
4. Zalejeme múkou, ktorú preosejeme cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík. Potom budú košíčky jemnejšie a nadýchanejšie.
5. Mixérom premiešajte jedlo pomocou šľahačov cesta. Cesto bude trochu husté, ale tým sa nenechajte zastrašiť.
6. Ochutíme dva bielky so štipkou soli a šľaháme ich mixérom pri vysokých otáčkach, až kým nedosiahnu vrchol. Hmota by mala získať bielu vzdušnú penu. Po zastavení práce mixéra by sa pena mala dostať za šľahač, čo naznačuje jej pripravenosť.
7. Vyšľahané bielka postupne prenesieme na cesto.
8. Cesto jemne premiešajte v jednom smere. Po zavedení všetkých bielkovín bude konzistencia cesta stále tenšia a redšia. Poslednou fázou je zavedenie marmelády. Nakrájajte na malé kúsky a vmiešajte do cesta.
9. Pripravte si formy a naplňte ich 2-3 kusmi cesta. Silikónové a papierové formy nie je potrebné mazať. Žehličku utrite olejom alebo akýmkoľvek tukom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a muffiny pečieme 20-25 minút. Skontrolujte pripravenosť dreveným špízom - musí byť suchý. Ak dôjde k lepeniu, výrobok ďalej pečte.
Tento recept môžete použiť aj na pečenie jedného veľkého koláča, ale potom predĺžte dobu pečenia na 40 minút.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť jogurtové muffiny s marmeládou.
