Skutočnou klasikou tohto žánru pre mnohé cukrárske dezerty je kyslá smotana. Je lahodný, aromatický a elementárny na prípravu, pre ktorý ho milujú mnohé ženy v domácnosti. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Existuje obrovské množstvo receptov na výrobu krémov, ale jedným z najchutnejších, jednoduchých a rýchlych je kyslá smotana. Aj malé dieťa si s jeho prípravou ľahko poradí. Kyslá smotana je navyše považovaná za najľahšiu a najbezpečnejšiu na trávenie. neobsahuje farbivá ani zahusťovadlá. A na jeho prípravu je potrebná minimálna sada jednoduchých produktov: kyslá smotana a cukor, ktoré nevyžadujú tepelné spracovanie.
Kyslá smotana je vhodná k dezertom, ako sú Zebra, Tenderness alebo Medový koláč. Krém vďaka svojej konzistencii koláče dobre nakysne. V tomto prípade môže byť kyslá smotana upravená pridaním želatíny alebo agar-agaru. Potom dostanete jemný želé dezert. A aby bol krém svieži, jemný a zamatový, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
- Na krém si vezmite domácu kyslú smotanu. Ak si ho kúpite v obchode, vezmite ho s vysokým obsahom tuku, najmenej 30%.
- Neberte „výrobok z kyslej smotany“, z takýchto surovín dobrý krém nebude fungovať.
- Vysokokvalitnú kyslou smotanu z pseudokyslej smotany možno rozlíšiť podľa ceny, trvanlivosti a zloženia.
- Aby bol krém vláčnejší a nadýchanejší, použite namiesto cukru práškový cukor.
- Pred šľahaním kyslú smotanu dobre vychladíme.
- Najdôležitejšie je, že kyslá smotana by mala byť najčerstvejšia.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť koláčový krém z kyslej smotany a vareného kondenzovaného mlieka.
- Kalorický obsah na 100 g - 425 kcal.
- Porcie - 550 g
- Čas varenia - 15-20 minút
Zloženie:
- Kyslá smotana - 500 ml
- Cukor - 150 g
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
Krok za krokom príprava kyslej smotany, recept s fotografiou:
1. Do misky na smotanu na šľahanie dáme studenú kyslú smotanu.
2. Pridajte cukor a vanilkový cukor.
3. Vezmite mixér s šľahačmi a začnite šľahať smotanu.
4. Smotanu najskôr šľahajte nízkou rýchlosťou, postupne otáčky zvyšujte. Kyslú smotanu šľahajte asi 10-15 minút, kým nebude nadýchaná a vzdušná. Kyslá smotana by mala zvýšiť objem 2-3 krát. Hotový krém ihneď použite na cukrovinky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť kyslú smotanu.
