Kyslá kapusta podľa tohto receptu sa ukáže byť chrumkavá a veľmi chutná. Varí sa rýchlo, nemusíte ho miesiť rukami, pretože kvasí v slanom náleve. Recept je veľmi jednoduchý a rokmi overený!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kyslá kapusta je tradičné nezávislé predjedlo a súčasť mnohých jedál, ako aj prírodný prírodný liek. Obsahuje mnoho vitamínov C, K, skupiny B, draslík, železo a ďalšie prospešné vlastnosti. Občerstvenie zvyšuje sekrečnú aktivitu žalúdka, zvyšuje chuť do jedla a pôsobí močopudne. Jeho hodnota trvá až 8 mesiacov.
Kapustu môžete kvasiť rôznymi spôsobmi. Napríklad celé hlávky kapusty alebo nastrúhané na prúžky, tyčinky alebo kocky. Do kapusty môžete pridať kyslé bobule, ako sú brusnice, jablká, brusnice. Existuje aj recept so zeleninou: mrkva, paprika, repa. Hlávka kapusty musí byť solená, inak po vykysnutí krátko odstane a prikryje sa plesňou.
Trojčlennej rodine stačí, že jednu trojlitrovú plechovku kapusty vykvasíte mesiac. Môžete ho použiť sami, s dresingmi alebo pripraviť bigos, variť kapustnicu, kapustu, pripraviť vinaigrette. Čo je najdôležitejšie: kapusta by vám mala chrumkať na zuboch. Ak stagnoval a vykysol, je lepšie ho vyhodiť a nepokaziť dojem z lahodnej kyslej kapusty.
- Kalorický obsah na 100 g - 9 kcal.
- Porcie - 3 l plechovka
- Čas varenia - 30 minút na varenie, plus 3 dni na kvasenie
Zloženie:
- Biela kapusta - 1 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 lyžička
- Pitná voda - 1 l
- Koreninový hrášok - 4 ks.
Podrobný recept na kyslá kapusta:
1. Nalejte pitnú vodu do hrnčeka alebo hrnca, pridajte cukor a soľ. Varte, aby sa soľ úplne rozpustila a kvapalinu ochladte na izbovú teplotu.
2. Z kapustnej hlavy odstránime vrchné súkvetia. sú najčastejšie špinavé a poškvrnené. Nakrájajte ju nadrobno ostrým nožom. Na to môžete použiť strúhadlo alebo kuchynský robot s príslušným príslušenstvom. Spôsob strúhania kapusty môže byť rôzny. Niektoré ženy v domácnosti napríklad radšej nakrájajú na štvorce, čo tiež nie je zlé. Jediná vec potom, keď ho použijete na varenie iných jedál, bude potrebné nakrájať väčšie kúsky jemnejšie.
3. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Túto možnosť je možné vykonať aj pomocou kuchynského robota.
4. Vyberte si veľký, široký hrniec. V ktorom kapustu naložíme mrkvou a zeleninu dobre premiešame, aby bola rozložená v celom objeme. Do kastróla dáme bobkový list, ktorý nakrájame na kúsky a pridáme korenie.
5. Uvarenú a vychladnutú soľanku zalejeme kapustou a navrch položíme dosku alebo použijeme obrátené veko.
6. Položte závažie na kryt. Na tieto účely používam trojlitrovú nádobu naplnenú vodou. Kapustu necháme 3 dni kysnúť pri izbovej teplote. Potom ochutnajte. Ak sa vám zdá, že nie je dostatočne solené, nechajte to na ďalší deň. Pretože doba solenia môže byť odlišná, pretože teplota v miestnosti je tiež pre každého iná. Na chladnejšom mieste bude kvasiť dlhšie.
7. Hotovú kapustu dajte do nádoby, zalejte soľankou, v ktorej bola, a skladujte v chladničke.
Pozrite si tiež video recept na varenie kyslej kapusty.
