Ak ste unavení z receptu na klasickú mannu, môžete ho diverzifikovať pridaním tekvice do cesta. Jeseň, to je čas na túto zeleninu, preto navrhujem recept na tekvicovú manu. Užite si svoje pečivo, sú úžasné!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Krupica je všestranná obilnina. S ním môžete nielen variť kašu, ale aj piecť koláč. Je to vynikajúca malá mana. Zvlášť ak je doplnený inými aromatickými a aromatickými prísadami. V úlohe toho posledného mám dnes žiarivú oranžovú tekvicu krásy. Malá tekvicová mana je veľmi šťavnatá, jemná, sladká a aromatická. Skutočné potešenie! Nikto z jedákov neuhádne, z čoho sú vyrobené. Koniec koncov, existuje kategória ľudí, ktorí neradi používajú krupicu alebo tekvicu sami. Ale tieto muffiny budú určite jesť s potešením.
Základné princípy varenia sú nasledujúce. Najprv určite namočte krupicu. Cesto nechajte odstáť, aby nakyslo a napučalo. Toto je hlavné tajomstvo sviežeho koláča. Ak sa tak nestane, krupica sa vám zomelie na zuby a v hotovej miske budú cítiť zrná. Za druhé, pošlite výrobok na pečenie iba v dobre vyhriatej rúre. Do tretice železné zapekacie misky vymastíme maslom a navrch potrasieme krupicou. Nemusíte to robiť so silikónovými alebo papierovými formami.
- Obsah kalórií na 100 g - 209 kcal.
- Porcie - 12-15 muffinov
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Tekvica - 250 g
- Vajcia - 2 ks.
- Maslo - 70 g
- Krupica - 200 g
- Cukor - 150 g
- Pomarančová kôra - 1 lyžička
- Cognac - 3 polievkové lyžice
- Soda - 1 lyžička
Krok za krokom varenie tekvicovej many, recept s fotografiou:
1. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na plátky, zalejeme vodou a varíme asi 20 minút do mäkka.
2. Vypustite vodu a tekvicu rozdrvte alebo rozdrvte mixér, kým nebude konzistencia hladká. Do hmoty pridajte pomarančovú kôru s cukrom a žĺtky. Kôra môže byť čerstvá, suchá alebo rozomletá na prášok.
3. Ďalej do jedla pridajte nakrájané mäkké maslo izbovej teploty a pridajte krupicu. Miešajte a nechajte cesto pol hodiny napučať krupicu. Cesto môžete stáť hodinu.
4. Vaječné bielky dajte do čistej a suchej nádoby bez kvapky tuku a vody. V opačnom prípade nebudú mlátiť do únavnej konzistencie.
5. Bielky šľaháme, kým sa nevytvorí biela, vzdušná pevná pena.
6. Vyšľahané bielka preložíme do tekvicového cesta. Cesto pomaly miesime jedným smerom. Robte to veľmi opatrne, aby sa veveričky neusadili a neodpadli. Posledným krokom je pridať do cesta sódu a znova zamiesiť. Nedávajte to do jedného kusa, ale nastriekajte na cesto.
7. Vezmite formy na porcie a naplňte ich do 2/3 cestom. Ak sú formy železné, nezabudnite ich namazať olejom. Mám papierové formy, nie sú ničím spracované.
8. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite výrobky na pečenie 15 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou dreveného špáradla: musí byť suché. Ak pečiete jeden veľký koláč, nechajte ho vo varnej komore asi 40 minút.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť manu na kefíre s tekvicou.
