V zimnom období nie je nič chutnejšie ako jesť lyžicu ovocnej peny. Podrobný recept s fotografiou hruškovej zemiakovej kaše na zimu s cukrom. Video recept.
Zimné prípravky zo zrelých a sladkých hrušiek sú veľmi chutné. Z plodov sa vyrábajú aromatické konzervy, kompóty, džemy a hruškové pyré s cukrom na zimu. Ako uvariť ten druhý, si povieme v tejto recenzii. Ovocné jemné, aromatické pyré s príjemnou ľahkou textúrou chutia rovnako deťom i dospelým. Nevarí sa do veľkej straty vlhkosti, ale zachováva si svoju beztiažovú štruktúru. Je veľmi výhodné pripraviť takéto dezerty na zimu, pretože šťavnaté a chutné hrušky sú k dispozícii iba v lete a v decembri alebo vo februári je ťažké nájsť kvalitné prírodné ovocie. Navyše je to dobrý spôsob, ako dlhodobo uchovať ovocie, pretože hrušky, na rozdiel od jabĺk, nemožno dlho skladovať. Preto je tento kúsok teplého letného času lepšie pripraviť sa na zimu vo forme domácej konzervácie. Šťavnatá dužina hrušiek, dokonca aj v spracovanej forme, obsahuje mnoho užitočných látok. Ide o karotén, vitamíny B, pektín, vlákninu, triesloviny, sorbitol, karotenoidy, ale aj kyseliny askorbovú, jablčnú, citrónovú a listovú.
Konzervované hruškové pyré je dobré nielen ako nezávislý dezert. Je to lahodný sladký čajový dezert, ktorý je možné použiť na krajec chleba alebo podávať s palacinkami. Polotovar sa používa ako základ pre lahodné dezerty a zdobenie koláčov. Je to náplň na pečenie koláčov, koláčov a palaciniek. Používa sa na peny, smoothie a želé. Tento prípravok je ideálny na kŕmenie tých najmenších. Hrušky sú hypoalergénne a u detí nespôsobujú nadúvanie. Ak chcete zachovať svetlú farbu hrušiek a hotové pyré nestmavne, potom do receptu pridajte trochu kyseliny citrónovej.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 3 500 ml plechovky
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Hrušky - 2 kg
- Cukor - 1 kg
- Pitná voda - 50 ml
Podrobná príprava hruškového pyré na zimu s cukrom, recept s fotografiou:
1. Na zaváranie vyberte hrušky rovnakej tuhosti, pevnej dužiny, nezrelé, bez chybičiek a hrbolčekov. Hrušky umyte, osušte papierovou utierkou, prekrojte na polovicu a vyberte jadierka. Ovocie nakrájajte na stredne veľké kocky. Hrušky po krájaní rýchlo stmavnú, takže ak ich chcete zachovať biele, pokrájané ovocie potom posypte citrónovou šťavou. Ak chcete, môžete ovocie ošúpať, potom bude pyré jemnejšie. Majte však na pamäti, že v šupke je obsiahnuté maximálne množstvo vitamínov.
2. Nakrájané ovocie vložte do hrnca s hrubým dnom a zalejte pitnou vodou. To je nevyhnutné, aby sa hrušky nespálili. Uložíme ich na sporák, dusíme a varíme 10 minút, kým nie sú stredne mäkké.
3. Potom do hrnca pridajte cukor a varte ďalších 10 minút. Ak nemáte radi veľmi sladké jedlá, pridajte kyselinu citrónovú. Stále si zachová biely odtieň ovocia. Cukor a kyselina sú prírodné konzervanty hrušiek. Bez nich alebo kvôli ich nedostatku sa plody rýchlo znehodnotia a množia sa v nich baktérie.
4. Uvarené hrušky pomelieme mixérom dohladka, aby neboli žiadne kúsky ovocia.
5. Pyré vráťte na sporák a prikryté duste 5 minút na strednom ohni. Podľa potreby pridajte mleté aromatické korenie. Najvhodnejšími spoločníkmi pre hrušky sú škorica, badián, klinček, nové korenie, muškátový oriešok, bazalka, majorán, šalvia, kardamóm, brusnica, rakytník.
6. Do tejto doby konzervované plechovky umyte sódou bikarbónou a sterilizujte ich nad parou. Alebo ich pasterizujte v rúre. Horúcu zemiakovú kašu dajte na horúce nádoby a prikryte viečkom. Zabalte polotovar teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Pomalé chladenie umožní dlhodobé skladovanie obrobkov až do ďalšej sezóny. Hotové hruškové pyré na zimu s cukrom skladujte v špajzi alebo v pivnici.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť pyré z hrušiek na zimu.
