Chcete kvalitnú mäsovú klobásu? Klobásu z kuracieho mlieka pripravte podľa nižšie uvedeného podrobného fotografického receptu. Video recept.
Na pultoch obchodov je počet druhov varenej klobásy obrovský: lekársky, mliečny, čajový, raňajkový, škôlkový. Zloženie mäsových výrobkov v takmer každom výrobku však zostáva záhadou a prirodzene spôsobuje obavy. Ale skôr sme nemysleli na plnivá, verili sme výrobcom a GOST. Dnes, keď chcete klobásy, musíte hľadať hodnotnú alternatívu k priemyselným mäsovým výrobkom. Napríklad domáca klobása z kuracieho mlieka. Je to skvelé občerstvenie bez akýchkoľvek diskutabilných farieb a prísad. Je to oveľa chutnejšie ako výrobky z obchodu, môžete ho bezpečne ponúknuť svojmu dieťaťu na raňajky alebo si pripraviť sendvič do školy.
Podľa receptu si môžete vziať akúkoľvek časť jatočného tela. Najdietnejší výrobok pochádza z kuracích pŕs a najchutnejšie stehná. Aby bola zachovaná rovnováha chuti a zdravia, je možné tieto dve látky spárovať. Môžete tiež experimentovať s mäsom. Skrutkujte ho napríklad cez jemný rošt mlynčeka na mäso, nakrájajte na malé kocky, alebo zatočte časť mäsa a časť nakrájajte. Ak máte obal, použite ho na varenie klobásy. Ak nie je žiadne prírodné črevo, postupujte podľa môjho receptu a uvarte klobásu v potravinárskej fólii.
- Kalorický obsah na 100 g - 98 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 klobása
- Čas varenia - 1 hodina na varenie a 3-4 hodiny na chladenie hotového výrobku
Zloženie:
- Kuracie filety - 2 prsia
- Mleté čierne korenie - štipka
- Vajcia - 1 ks.
- Mletý muškátový oriešok - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mlieko - 100 ml
- Šafran - 1 lyžička (voliteľné)
- Cesnak - 1 klinček
Krok za krokom príprava klobásy z kuracieho mlieka, recept s fotografiou:
1. Kuracie filety umyte, odrežte fóliu a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na stredné kúsky a vložte ich do misy kuchynského robota s nadstavcom na sekanie.
2. Kuracie filety rozdrvíme do hladka. Ak nie je kombajn, potom mäso skrútte 2-3 krát cez jemný rošt mlynčeka na mäso.
3. Do misky pridajte korenie, vajíčka a mlieko.
4. Všetko znova premiešajte v kuchynskom robote.
5. K mletému mäsu pridajte soľ, čierne korenie, šafran, mletý cesnak a akékoľvek obľúbené korenie.
6. V kuchynskom robote rozmixujte všetko jedlo do hladka.
7. Ak máte prírodný obal, pevne ho naplňte mletým mäsom. Ak nie, potom odrežte potrebný kus z rolky potravinovej fólie, na ktorú položíte mleté kura.
8. Zabaľte mleté mäso tak, aby mal výrobok valcovitý tvar podobný klobáse. Okraje vrecka dobre zafixujte.
9. Klobásu vložte do hrnca s vriacou vodou. Po varení na miernom ohni varte pol hodiny pod vekom.
10. Klobásu vyberte z vriacej vody a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom preneste do chladničky, kým úplne nevychladne.
11. Keď je klobása úplne vychladnutá, vyberte z nej vrecko. Prírodný potravinový obal nie je potrebné odstraňovať. Hotovú klobásu z kuracieho mlieka nakrájajte na plátky a podávajte alebo si pripravte chutné sendviče.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť klobásu z kuracieho mlieka.
