Skvelé občerstvenie a doplnok k akejkoľvek prílohe! Doplní vyprážané mäso, ryby, kotlety a zemiakovú kašu … Ekonomické a zdravé jedlo. Podrobný recept s fotografiou soté z cukety a baklažánu. Video recept.
Podusená cuketa a baklažán je jedlo, ktoré často pomôže, keď potrebujete okrem hlavnej prílohy rýchlo aj niečo narýchlo uvariť. Každá žena v domácnosti dusila zeleninu na panvici a každá má svoj vlastný recept s tajomstvom varenia. V závislosti od zloženia zeleniny, spôsobu rezania a technológie dusenia sa rovnaká sada zeleniny zmení na dusenie alebo soté.
Navrhovaný recept na cuketové a baklažánové soté je prekvapivo jednoduchý a chutný. Preto bude relevantný pre mladé a neskúsené ženy v domácnosti. V preklade z francúzštiny „sote“znamená „skočiť“, t.j. skákanie zeleniny na panvici. Pretože technológia varenia zeleniny je nasledovná: výrobky sa vyprážajú na vysokej teplote, za občasného miešania a trepania panvice. Zeleninu je možné vyprážať alebo dusiť vo vlastnej šťave. V každom prípade dostanete chutné, šťavnaté, výživné a zdravé jedlo! Cuketa s baklažánom spolu s ďalšou zeleninou a korením vytvárajú voňavú a šťavnatú textúru, ktorá je skvelá za tepla aj za studena. Ako správne variť soté z baklažánu a cukety sa podrobne dozviete z nižšie uvedeného receptu.
Pozrite sa tiež, ako sa robí letné zeleninové soté.
- Kalorický obsah na 100 g - 126 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Pálivá paprika - 0,5 luskov
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Paradajky - 1 ks.
- Baklažán - 2 ks.
- Zelení - niekoľko vetvičiek
Postupné varenie soté z cukety a baklažánu, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Ak používate zrelé ovocie, odstráňte z neho horkosť, ktorá je súčasťou starej zeleniny. Za týmto účelom ich posypte soľou v nasekanej forme a nechajte pôsobiť pol hodiny. Keď sa na povrchu vytvoria kvapôčky vlhkosti, znamená to, že spolu s nimi z ovocia vyšla aj horkosť. Baklažány opláchnite pod studenou vodou, aby sa zmyli, a osušte papierovou utierkou.
2. Paradajky umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kocky.
Pálivú papriku ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Zeleninu umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
3. Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako baklažán.
4. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme baklažán a cuketu. Smažte jedlo na strednom ohni, kým nie je takmer uvarené a kým nie je jemne zlatohnedé.
5. Na panvicu pošlite paradajky, feferónky a nasekané bylinky. Zeleninu ochutíme soľou a štipkou korenia.
6. Miešajte jedlo na strednom ohni a smažte ďalších 7-10 minút. Uvarené soté z cukety a baklažánu podávajte horúce, čerstvo uvarené. Po vychladnutí však bude rovnako chutný.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť restovaný baklažán a cuketu.
