Dušené mäso so zemiakmi je veľmi obľúbené ruské jedlo, ktoré sa pripravuje na mnoho spôsobov. Jeden z typov jeho prípravy je pečenie v rúre v porciovaných hrncoch. V tomto článku nájdete všetky zložitosti tohto receptu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Aby sa diverzifikovala a priniesla novosť do denného menu, stačí zmeniť spôsob tepelného spracovania a ponechať rovnaké výrobky. Mäso so zemiakmi sa teda varí na panvici na sporáku, v liatine na ohni, v kotli alebo porciovaných hrncoch v rúre. Akákoľvek z týchto metód nebude trvať dlho, kým sa uvarí, zatiaľ čo jedlo bude veľmi chutné.
Na varenie môžete použiť akékoľvek mäso podľa vašej chuti. Hodí sa kuracie filety, hovädzia alebo bravčová dužina, králičie mäso, morčacie mäso, perfektne harmonizujú aj kuracie komory alebo srdcia a pre milovníkov sladkokyslých chutí môžete pridať sušené slivky. Zemiaky s mäsom je navyše možné doplniť všetkými druhmi ďalších prísad. Obvykle sú to cibuľa, mrkva, paprika, cesnak, huby, bylinky a korenie.
Pokiaľ ide o omáčku, tu je veľa možností na výber. Najjednoduchší spôsob, ako pokryť jedlo pitnou vodou, ale môžete improvizovať a použiť kyslú smotanu, smotanu, kečup, paradajkový pretlak, skrútené paradajky, mäsový alebo zeleninový vývar. Môžete tiež kombinovať niekoľko typov čerpacích staníc. Dôležitú úlohu hrá aj množstvo omáčky. Ak chcete, aby jedlo plávalo v omáčke, nalejte ho až po krk, ak máte radšej suchšie, obmedzte sa na minimálne množstvo.
- Kalorický obsah na 100 g - 109 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 40 minút
Zloženie:
- Mäso (akéhokoľvek stupňa a akejkoľvek časti) - 800 g
- Zemiaky - 8-10 ks.
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Zelerový koreň - 50 g
- Majonéza - 20 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Guláš na varenie so zemiakmi
1. Ošúpte mäso z filmov a tuku, umyte, osušte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom na colu a dajte mäso vyprážať. Nastavte oheň na maximum a varte, kým nebude mať charakteristickú hnedastú kôrku. Plátky poukladajte do jedného radu na povrch, aby ste mäso ugrilovali. V opačnom prípade, ak sa nahromadí v hore, začne vyniknúť šťava a začne sa dusiť.
2. Cibuľu ošúpeme, štvrtinu nakrájame na kolieska a opečieme na panvici na rastlinnom oleji, kým neskaramelizuje.
3. V malej miske zmiešajte najemno nasekaný cesnak a majonézu.
4. Pridajte korenie a bylinky a zalejte pitnou vodou. Miešajte, kým sa majonéza úplne nerozpustí. Toto bude omáčka do hrncov.
5. Vyberte porciové hrnce a vložte do nich vyprážané mäso.
6. Posypeme restovanou cibuľkou.
7. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a vložíme do hrncov.
8. Ochutíme soľou, mletým korením, omáčku nalejeme do hrncov a zatvoríme viečkami.
9. Rúru zohrejte na 200 ° C a misku pošlite piecť na 1-1, 5 hodín. Zároveň sa niekoľkokrát pozerajte do kvetináčov, aby sa neodparila všetka vlhkosť. Ak potrebujete počas varenia pridať tekutinu, urobte to. Hotové jedlá môžete podávať ihneď po uvarení.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť zemiaky v hrncoch s mäsom.
[media =
