V letnej sezóne nám príroda predstavuje zeleninu a bylinky, čo nám umožňuje pripravovať jednoduché a zdravé recepty. Zeleninové letné popraženie napríklad nádherne ozdobí rodinnú večeru. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Saute je jedlo, ktoré dostalo svoj názov podľa francúzskeho slova „sauter“, čo znamená „skočiť“. Spôsob varenia úplne zodpovedá svojmu názvu. Jedlo sa najskôr vypráža na panvici alebo na panvici s „trepaním“, aby sa obrátilo a rovnomerne upieklo. Ale dnes túto technológiu dodržiava len málo ľudí, tk. výrobky sa jednoducho zmiešajú a obracajú stierkou. Soté nie je názov jedla, ale spôsob prípravy, z ktorého existuje mnoho podobných receptov. Z obrovského výberu navrhujem pripraviť letné zeleninové soté zo sezónnych produktov. Teraz je toto jedlo veľmi obľúbené medzi mnohými ženami v domácnosti.
Varíme soté najobľúbenejšie - z baklažánu a cukety, ktoré pridáme s mrkvou a paradajkami. Aj keď je v lete veľa zeleniny, môžete prejaviť svoju predstavivosť a doplniť jedlo ďalšími sezónnymi výrobkami: paprikou, hráškom, špargľou, zeleným hráškom, karfiolom … Recepty vás naučia variť zeleninu. A tým, že sa naučíte, ako robiť soté doma, si rozšírite kulinárske obzory a každodennú stravu.
- Kalorický obsah na 100 g - 60 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Bazalka - malá partia
- Cuketa - 1 ks.
- Cilantro - malá partia
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Paradajky - 1 ks.
Krok za krokom varenie zeleninového letného soté, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte, odrežte chvost a nakrájajte na prúžky veľké asi 1 x 3 cm. Ak je zelenina zrelá, odstráňte z nej horkosť. Za týmto účelom posypte kúsky soľou a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Potom opláchnite tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Cuketu umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na rovnakú veľkosť ako baklažán.
3. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na prúžky.
4. Paradajky nakrájame na kocky a bylinky nakrájame nadrobno.
5. Vložte baklažány do panvice s rozohriatým rastlinným olejom.
6. Smažte ich do svetlej zlatohnedej farby. Majte na pamäti, že baklažány aktívne absorbujú olej. Preto môžu byť príliš mastné. Aby zelenina absorbovala menej oleja, opečte ju na nepriľnavej panvici, ktorá sa nespáli.
7. Keď sú baklažány opražené, vyberte ich z panvice a pridajte k nim cuketu.
8. Smažte ich do svetlej zlatohnedej farby.
9. Po cukete pošlite mrkvu na panvicu.
10. Tiež ho osmažte do zlatista.
11. Na veľkej panvici zmiešajte vyprážané baklažány, cuketu a mrkvu. Pridajte paradajky a bylinky. Dochutíme soľou a čiernym korením.
12. Zeleninové letné soté premiešajte a duste 10-15 minút pod uzavretým vekom na miernom ohni. Môžete ho konzumovať teplý aj chladený.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť restovanú cuketu.
