Dokonale držia tvar a pri vyprážaní sa nerozpadávajú. Sú šťavnaté a chutné. V tomto prípade bude stačiť akákoľvek príloha. To všetko je o teľacích kotletách so krupicou. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Každý už od detstva pozná chuť mäsových kotletiek. Toto jedlo je veľmi obľúbené a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Preto aj neskúsená žena v domácnosti vie, ako ich uvariť. Každý vie, že varí kotlety z mletého mäsa, bochník, vajíčka a korenie podľa chuti. Skúsenejší však stále majú svoje tajomstvá. Ak chcete variť šťavnaté, aromatické, jemné, lahodiace a len dokonalé kotlety a naučiť sa zložitosť ich prípravy, napíšte si recept. Dnes tu máme teľacie rezne s krupicou. Kotlety z mletého mäsa s prídavkom krupice si dobre zachovajú tvar a krásne zhnednú, ale vo vnútri zostanú šťavnaté a jemné.
- Najdôležitejšou vecou v recepte je vybrať si „správne“mleté mäso. Takmer akékoľvek mäso, najmä tučné, je ideálne kombinované s krupicou. Ak je kus suchý, pridajte trochu masti.
- Mäso sa posúva v mlynčeku na mäso cez mriežku s väčšími otvormi. Môžete ho však rozdrviť pomocou mixéra. Aj keď to nebude také šťavnaté.
- Zaručený prísľub, že bude chutný - samostatne uvarené mleté mäso. Ak používate výrobok z obchodu, nemal by byť príliš tekutý ani krémový.
- Aby boli kotlety krehkejšie, nalejte do mletého mäsa trochu pitnej vody, najlepšie mlieko alebo vývar. Na 500 g z celkového objemu mletého mäsa stačí 70 ml tekutiny.
- Ďalším tajomstvom chuti a arómy je cibuľa a cesnak. Čerstvý cesnak nahradí sušený.
- Korenie a korenie sú vybrané podľa vašej chuti. Stačí obyčajné mleté čierne korenie.
- Ďalším dôležitým bodom sú proporcie. Na 500 g mäsa sa použijú 4 polievkové lyžice. obilniny. Ak je mäso suché, stačia 3 polievkové lyžice. Platí zásada, že čím je mleté mäso suchšie, tým menej krupice!
Pozrite sa tiež, ako variť diétne kotlety pečené v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Teľacie mäso - 500 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Korenie a bylinky - akékoľvek podľa chuti
- Krupica - 3-4 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička polonahá alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
Krok za krokom varenie teľacích kotletiek s krupicou, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odrežte prebytočné filmy a teľacie mäso nakrájajte na plátky na mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Strúčiky cesnaku ošúpeme.
2. Nainštalujte mlynček na mäso s hrubým alebo stredným roštom a mäso preveďte cez šnek.
3. Potom cibuľu otočte a cesnak pretlačte lisom.
4. K výrobkom pridajte krupicu, soľ a čierne korenie. Nalejte vajíčko a mleté mäso ochutte akýmkoľvek korením a bylinkami.
5. Mleté mäso dobre premiešame a necháme 15 minút, aby krupica trochu napučala a v hotových kotletách nevŕzgala.
6. Panvicu dobre zohrejte s rastlinným olejom. Placičky vytvarujte do oválneho alebo okrúhleho tvaru a vložte do horúcej panvice.
7. Na strednom ohni orestujeme teľacie rezne s krupicou do zlatista, asi 5-7 minút z každej strany na strednom ohni. Rezne podávajte iba čerstvo uvarené, pretože je horúco, z panvice sú najchutnejšie.
Pozrite si tiež video recept na varenie kotletiek s krupicou a hovädzím mäsom.
