Pripomeňme si štvrtok, deň rýb z čias Sovietskeho zväzu, a pripravte si jednoduché a chutné jedlo z nášho detstva - vyprážaný kapelín, obalený v múke. Je to jednoduché, dostupné a rýchle.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Capelin je morská ryba z čeľade lososovitých. Jatočné telo je veľmi malé. Jeho hmotnosť je až 100 g, dĺžka nie je väčšia ako 22 cm, chrbát je olivovo zelený, brucho s bokmi je strieborné. Podávame vychladnuté - ako studené predjedlo alebo teplé - ako hlavné jedlo. Aby boli ryby chutné, musíte ich správne vybrať s maximálnou starostlivosťou. Potom budete mať čerstvý a vysoko kvalitný výrobok, ktorý bude perfektne chutiť.
- Ak je v balení kapucínka, musí byť na obale uvedený dátum spotreby a dátum zmrazenia.
- Ryba je čerstvá - zrenice sú čierne, hnilé - zakalené.
- Dobrý korpus je dokonca bez poškodenia, koža je hladká bez škvŕn alebo prasklín.
- Suchý chvost - ryba nie je čerstvá.
- Čerstvý kapelín bez zápachu.
- Ryby by nemali obsahovať hlieny. Toto je znak kazenia.
Ak pri kúpe jatočného tela dávajte pozor na popísané nuansy, vyberte si čerstvú a hlavne zdravú rybu. A výhody rýb sú nasledujúce.
- Je 23% bohatý na bielkoviny.
- Obsahuje vápnik, bielkoviny a omega-3 kyseliny.
- Obsahuje vitamíny A, D a skupinu B.
- Existuje veľké množstvo jódu.
- Nasýtené kyseliny znižujú hladinu cholesterolu.
- Pomáha telu bojovať s hypertenziou.
- Kalorický obsah na 100 g - 247 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Capelin - 500 g
- Múka - 3-4 polievkové lyžice
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom príprava vyprážaného kapelínu, obaleného v múke:
1. Umyte veveričku a osušte papierovou utierkou. Niektoré ženy v domácnosti vyčistia vnútro a odrežú brucho. Nerobím to. Ak ste však zvyknutí čistiť jatočné telá, vykonajte túto akciu.
2. Do menšej misky nasypeme múku, pridáme soľ, mleté korenie a korenie na ryby. Miešajte, aby sa potraviny rovnomerne rozdelili.
3. Korpus vložíme jeden po druhom do múky a niekoľkokrát obrátime, aby bol rovnomerne a úplne prepečený zo všetkých strán.
4. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a dobre zohrejte. Keď olej prská a dymí, položte rybu na dno. Umiestnite ho tak, aby sa navzájom nedotýkali. V opačnom prípade sa jatočné telá zlepia a bude ťažké ich od seba oddeliť. Upozorňujeme vás na skutočnosť, že ryby by mali byť odoslané na vyprážanie iba v dobre vyhriatej panvici. V opačnom prípade sa prilepí na povrch.
5. Kapelinku varíme na jednej strane asi 5-7 minút na strednom ohni, potom obrátime na druhú stranu a varíme rovnako dlho. Hotové ryby získajú zlatý odtieň a červenú kôrku. Podávame teplé so zemiakovou kašou alebo vychladené s pohárom napeneného piva.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť vyprážaný kapelín. Program „Všetko bude vynikajúce“.
