Voňavá a aromatická jahňacina sa stane hlavným jedlom na vašom stole, ak bude varená s baklažánom. Navrhujem krok za krokom recept s fotografiou vyprážaných jahňacích rebierok s baklažánom. Video recept.
Jahňacina je na našich stoloch vzácnym hosťom. Aj keď úplne márne. Príprava je pomerne jednoduchá, pričom jedlá sú šťavnaté, výživné a aromatické. Zvlášť chuť jahňacieho mäsa dobre odhaľuje zelenina, najmä baklažán. Potom sa jedlo môže stať skutočnou dekoráciou stola. Šťavnatý baklažán s jemným jahňacím mäsom je úžasnou kombináciou a pridané množstvo aromatických korení a korení vám poskytne skutočne gastronomické potešenie. Jahňacie rebrá podávajte s baklažánom so zemiakovou kašou, varenou ryžou alebo špagetami, potom bude jedlo ešte uspokojivejšie. Na prípravu tohto receptu nebude nadbytočné poznať niekoľko užitočných rád. Potom bude úspech lahodného jedla určite zaručený.
- Stará jahňacina je tvrdá a drôtovitá, takže varenie trvá dlho. Okrem toho má výrazný špecifický zápach, ktorý sa mnohým nepáči. Preto vždy vyberajte mladé jahňacie mäso. Bude sa rýchlo variť a bude mäkké.
- Jahňacie mäso je varené v hrubostennej miske. Tradične sa používa kotol alebo liatinová panvica.
- Zlepší chuť a skráti dobu varenia jahňacieho mäsa, jeho predbežné marinovanie.
- Jahňacie mäso podávajte s baklažánom teplé a bezprostredne po uvarení. Pretože sa rýchlo ochladí a pokryje sa vrstvou tuku.
- Nebojte sa experimentovať s chuťou. Do misky môžete pridať akékoľvek korenie a bylinky. Vďaka tomu bude vaše jedlo iba aromatickejšie a chutnejšie. Napríklad bylinky a rasca dodajú celkovej chuti, zatiaľ čo citrón dodá kyslosť a sladkosť zároveň.
- Kalorický obsah na 100 g - 55 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Jahňacie rebrá - 1 kg
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Koriander a bazalka - niekoľko vetvičiek
- Mleté čierne korenie - štipka
- Baklažán - 2-3 ks.
Krok za krokom varenie jahňacích rebierok s baklažánom, recept s fotografiou:
1. Jahňacie mäso umyte, osušte a nakrájajte na porcie. Odrežte z neho trochu tuku, ktorý sa pošle do panvice na roztavenie. Tento roztopený tuk sa bude používať na grilovanie mäsa a baklažánov.
2. Baklažány umyjeme a nakrájame. Ak je to potrebné, odstráňte z nich horkosť tak, že ich posypete soľou a stojíte pol hodiny. Potom opláchnite a osušte. Podrobný návod, ako na to, nájdete na stránkach webu.
Vložte pripravené baklažány do panvice.
3. Vyprážajte ich do zlatista. Ak nie je dostatok tuku, vložte ho do panvice alebo nalejte rastlinný olej.
4. Jahňacie rebrá s rozpusteným tukom preložíme do inej vyhriatej panvice.
5. Smažte ich do zlatista, za občasného miešania. Ochutíme ich soľou a čiernym korením.
6. V jednej panvici kombinujte vyprážané pripravené jedlá: mäso a baklažán.
7. Ochutíme ich nadrobno nakrájanými bylinkami.
8. Miešajte, prikryte a duste 5-7 minút na miernom ohni. Keď podávate jahňacie rebrá s baklažánom, ozdobte ich petržlenovou vňaťou alebo listami šalátu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť dusené jahňacie mäso s baklažánom a paradajkami.
